Shui Xian (Narcissus Oolong)

Aus der renommierten Teeanbauregion Wuyi in Fujian, China stammt Shui Xian (Narcissus Oolong), ein Tee, der sowohl von Kennern als auch von Gelegenheitstrinkern geschätzt wird. Die Blätter werden durch einen sorgfältigen Prozess des Welkens, Quetschens und kontrollierten Oxidierens teilweise oxidiert, der von hell und blumig bis dunkel und geröstet reichen kann – eine Methode, die über Jahrhunderte verfeinert wurde, um das Wesen des Terroirs in jeder Tasse einzufangen. Das spezifische Mikroklima von Wuyi, Fujian – seine Niederschlagsmuster, Höhenlage und Bodenzusammensetzung – trägt zu einem Geschmacksprofil bei, das nirgendwo anders auf der Welt wirklich nachgeahmt werden kann.

Richtig zubereitet bietet Shui Xian (Narcissus Oolong) eine bemerkenswerte Sinnesreise. Das Aroma bietet holzige, geröstete Noten mit honigsüßer Süße und bereitet die Bühne für einen Geschmack vor, der smooth und geröstet mit Karamell- und Holznoten ist. Keine zwei Aufgüsse sind genau gleich – die Blätter offenbaren mit jedem Aufguss weiterhin verschiedene Facetten ihres Charakters. Das Koffeinprofil dieses Tees ist bemerkenswert: Er hat einen moderaten Koffeingehalt mit 25-40 mg pro Tasse und sorgt für sanfte Wachheit ohne Nervosität.

Die chinesische Teekultur, eine der ältesten und raffiniertesten der Welt, hat die Teezubereitung und -wertschätzung zu einer Kunstform erhoben, die Tausende von Jahren umfasst.

Um Shui Xian (Narcissus Oolong) richtig zu brühen, sollte das Wasser auf 90°C bis 100°C erhitzt und die Blätter 30 bis 1 Sekunden ziehen gelassen werden. Die Verwendung von etwa 3,0g Tee pro 100ml Wasser bringt optimale Ergebnisse. Der Tee kann bis zu 7 Mal neu aufgegossen werden, wobei jeder Aufguss eine etwas andere Ausprägung des Blattcharakters bietet. Viele erfahrene Trinker stellen fest, dass der zweite oder dritte Aufguss die wahre Tiefe des Tees offenbart.

Heute wird Shui Xian (Narcissus Oolong) sowohl in seiner Heimat als auch von Teeliebhabern auf der ganzen Welt gefeiert. Sein einzigartiges Geschmacksprofil hat ihm eine treue Anhängerschaft unter denen eingebracht, die die Kunst und Wissenschaft des edlen Tees schätzen. Ob als tägliches Ritual genossen oder für besondere Anlässe reserviert, Shui Xian (Narcissus Oolong) repräsentiert eine Verbindung zu jahrhundertealter Teetradition und dem fortwährenden Streben nach Exzellenz in jeder Tasse. Das wachsende weltweite Interesse an Spezialitätentees hat dieser Sorte erneute Aufmerksamkeit gebracht und sichergestellt, dass die handwerklichen Techniken hinter ihrer Herstellung weiterhin gedeihen.